🧂 食材
- 330 g 生虾仁(去壳、去虾线，切碎)
- 1 小洋葱(切碎)
- 4 大蒜瓣(剁碎)
- 0.5 红甜椒(切碎)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 细香葱(切碎)
- 2 cups 无麸质通用面粉(或普通通用面粉)
- 1.5 tsp 红甜椒粉
- 1.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 tsp 干辣椒碎(可选)
- 2 tsp 盐
- 0.75 cup 水(如果需要，可额外添加)
- 橄榄油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合切碎的虾仁、洋葱、大蒜、红甜椒、欧芹和细香葱。
- 2
向碗中加入面粉、红甜椒粉、黑胡椒、干辣椒碎（如果使用）和盐。
- 3
逐渐加入水，搅拌至形成顺滑、略浓稠的面糊。如果面糊太稀，则加入更多面粉；如果太稠，则加入少许水。
- 4
在一个大煎锅或平底锅中，用中高火加热足量的橄榄油。
- 5
用勺子将面糊一汤匙一汤匙地放入热油中，注意不要让锅中面糊过多。
- 6
每面煎约2-3分钟，直至金黄酥脆。用厨房纸吸去多余油分。
- 7
趁热搭配您喜欢的蘸酱食用。
💡 专业技巧
- ✓确保虾仁切得足够碎，以便均匀受热。
- ✓调整水和面粉的比例，以达到能够保持形状的面糊稠度。
- ✓不要让锅中面糊过多，以确保虾饼能均匀炸透并变得酥脆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许姜黄粉增加颜色和风味。
- 加入其他切碎的蔬菜，如玉米或西葫芦。
- 搭配柠檬角或蒜泥蛋黄酱食用。