🧂 食材
- 300 g 意大利米或中粒米
- 400 g 牛肉末或牛猪肉混合肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 400 g 碎番茄
- 200 ml 牛肉或蔬菜高汤
- 1 piece 月桂叶
- 50 g 黄油
- 50 g 中筋面粉
- 500 ml 牛奶(温热)
- 0.5 tsp 肉豆蔻(磨碎)
- 100 g 擦碎的奶酪(例如，帕玛森奶酪或当地的硬质奶酪)
- to taste 盐和黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至180°C（350°F）。给一个大烤盘抹上薄薄一层油。
- 2
煮米饭：在大量加盐的沸水中煮米饭，直到米饭刚刚不到夹生（约8-10分钟）。沥干水分备用。
- 3
制作肉酱：在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再煮1分钟至散发香味。
- 4
将肉末加入锅中，用勺子搅散并炒至变色。滤掉多余的油脂。
- 5
拌入番茄膏，炒1分钟。加入碎番茄、高汤、月桂叶、盐和胡椒。煮沸，然后转小火慢炖15-20分钟，直到酱汁变浓稠。
- 6
制作白酱：在一个单独的酱汁锅中，用中火融化黄油。搅入面粉，炒1-2分钟形成面糊。逐渐搅入温牛奶，直到酱汁变得顺滑浓稠。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。拌入一半的擦碎奶酪。
- 7
混合：在一个大碗中，将部分煮好的米饭与肉酱和一半的白酱轻轻混合。拌入剩余擦碎奶酪的一半。
- 8
装盘：将米饭混合物均匀铺在准备好的烤盘中。将剩余的白酱倒在上面，撒上剩余的擦碎奶酪。
- 9
烘烤：在预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，或直到表面呈金黄色并冒泡。
- 10
静置并享用：将“Ross fil-Forn”静置10分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓不要一开始就把米饭煮得太熟，因为它会在烤箱里继续烹饪。
- ✓确保白酱顺滑，没有结块。
- ✓可以在肉酱中加入豌豆或其他蔬菜，以增加风味和营养。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在菜肴中间加入一层切片的水煮蛋。
- 使用素肉末制作素食版本。
- 在肉酱中加入一些煮熟的火腿或意式培根。