🧂 食材
- 400 g 中筋面粉
- 100 g 冷黄油(切块)
- 60 ml 水(约)
- 1 tablespoon 糖
- 0.5 teaspoon 泡打粉
- 1 teaspoon 茴香酒或茴香香精
- 1 tablespoon 橙花水
- 400 g 去核枣子
- 1 teaspoon 橙皮屑
- 1 teaspoon 柠檬皮屑
- 1 teaspoon 肉桂粉
- 0.5 teaspoon 丁香粉(研磨)
- 0.5 teaspoon 肉豆蔻粉(研磨)
- 0.5 cup 水(用于馅料)
- 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个碗中，混合面粉、糖和泡打粉。加入冷黄油，用手搓揉直到混合物呈面包屑状。逐渐加入水和茴香酒，揉成面团。轻轻揉捏，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
- 2
制作馅料：将去核的枣子切碎。在一个小平底锅中，混合枣子、水、橙花水、橙皮屑、柠檬皮屑、肉桂粉、丁香粉和肉豆蔻粉。小火加热，不断搅拌，直到枣子变成浓稠的糊状。完全放凉。
- 3
如果烘烤，预热烤箱至180°C (350°F)；或者在深锅中加热植物油进行油炸。
- 4
将面团擀成薄的长方形。在每个长方形的一半上放一条枣子馅料。
- 5
用湿水润湿面皮的边缘。将面皮的另一半折叠过来包裹住馅料，按压封口。切成菱形或长方形。
- 6
油炸：小心地将Imqaret放入热油中，每面炸约1分钟，直到呈金黄色。用厨房纸吸干多余的油。
- 7
烘烤：将Imqaret放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤20-25分钟，或直至呈金黄色。
💡 专业技巧
- ✓标志性的菱形形状来源于阿拉伯语“maqrut”一词。
- ✓浓郁的茴香酒香气是Imqaret的一个重要特色。
- ✓温热时搭配一勺香草冰淇淋或淋上蜂蜜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在面团中混合使用不同种类的面粉。
- 为了更健康的选择，可以选择烘烤而非油炸。