🧂 食材
- 4 pieces 大个彩椒(任意颜色)
- 2 tbsp 橄榄油
- 250 g 牛肉末或羊肉末
- 100 g 长粒米(生米)
- 1 中等大小洋葱(切碎)
- 2 大蒜瓣(切末)
- 1 中等大小番茄(切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 干牛至
- 1 tsp 干罗勒
- 1 tsp 红椒粉
- 100 g 擦碎奶酪(例如切达奶酪或马苏里拉奶酪)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 盐(适量)
- 胡椒(适量)
- 500 ml 蔬菜或鸡肉高汤
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。烤盘涂油。
- 2
准备彩椒：切掉彩椒的顶部，去除种子和内膜。将顶部留作备用。
- 3
在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜末，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 4
将肉末加入煎锅中，边炒边打散，直至变棕色。沥干多余的油脂。
- 5
拌入切丁的番茄、番茄膏、干牛至、干罗勒和红椒粉。翻炒 2-3 分钟至散发香味。
- 6
将生米加入肉馅混合物中，搅拌均匀。倒入蔬菜或鸡肉高汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约 15 分钟，或直至米饭变软并吸收大部分液体。
- 7
将煎锅从火上移开。拌入一半擦碎的奶酪和切碎的欧芹。根据口味用盐和胡椒调味。
- 8
将肉末和米饭的混合物填入每个彩椒中，填满压实。将填好的彩椒直立放入准备好的烤盘中。
- 9
在每个彩椒顶部撒上剩余的奶酪。淋上少许橄榄油。在每个彩椒上放上预留的椒蒂。
- 10
放入预热好的烤箱中烘烤 45 分钟，或直至彩椒变软，奶酪融化并呈金黄色。
- 11
静置 10 分钟后即可食用。趁热食用，可搭配额外的酱汁或米饭或烤土豆。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用红、黄、绿彩椒混合，以获得色彩缤纷的呈现效果。
- ✓如果您愿意，也可以使用鸡肉末或猪肉末代替牛肉末或羊肉末。
- ✓确保米饭在煎锅中不要煮得过熟，因为它会在烤箱中继续烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入一小撮辣椒碎，增加一些辣味。
- 在馅料中加入其他蔬菜，如切碎的西葫芦或蘑菇。
- 搭配马耳他面包食用，蘸取额外的酱汁。