🧂 食材
- 12 pieces Ġbejniet (马耳他小奶酪)(最好是羊奶制作的，新鲜或半风干的)
- 100 g 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋(打散)
- 150 g 面包糠(日式面包糠或普通面包糠)
- 500 ml 植物油(用于油炸)
- 4 tbsp 蜂蜜(用于淋酱)
- 1 tbsp 新鲜百里香或欧芹(切碎，用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
准备Ġbejniet：如果使用新鲜的Ġbejniet，用厨房纸巾将它们吸干。如果使用半风干的，它们应该已经足够结实。
- 2
准备裹粉工作站：将面粉放在一个浅盘里，打散的鸡蛋放在另一个浅盘里，面包糠放在第三个浅盘里。
- 3
给每个Ġbejniet裹粉：先将每个奶酪块沾上面粉，抖掉多余的面粉。然后浸入打散的蛋液中，确保完全裹上。最后，放入面包糠中滚动，轻轻按压使其粘牢。
- 4
加热油：在一个深锅或平底锅中，用中高火加热植物油，直至油温达到约180°C (350°F)。放入一小撮面包糠会立即发出滋滋声。
- 5
炸Ġbejniet：小心地将裹好粉的Ġbejniet放入热油中，分批进行，以免锅中拥挤。每面炸2-3分钟，直到呈金黄色且酥脆。
- 6
沥油并装盘：用漏勺捞出炸好的Ġbejniet，放在铺有厨房纸巾的盘子上，以沥干多余的油。
- 7
淋酱和装饰：将热乎乎、酥脆的Ġbejniet摆放在盘子上。慷慨地淋上蜂蜜，如果使用，撒上切碎的新鲜百里香或欧芹。
💡 专业技巧
- ✓在裹粉前确保Ġbejniet充分吸干水分，这样有助于裹粉牢固。
- ✓不要将炸锅挤得太满，这会降低油温，导致Ġbejniet油腻。
- ✓为获得最佳酥脆口感，请立即食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面包糠中加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 搭配无花果酱而不是蜂蜜。
- 为了更清淡的选择，可以将裹好粉的Ġbejniet放在200°C (400°F)的烤箱中烘烤15-20分钟，中途翻面。