🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块（推荐带骨鸡腿肉和鸡小腿）)
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 medium 大洋葱(切薄片)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 1 tbsp 大蒜(压碎)
- 10 sprigs 百里香枝
- 3 medium 番茄(粗略切块)
- 2 tbsp 番茄膏
- 125 ml 番茄泥
- 160 ml 水
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒充分调味鸡肉块。
💡 专业技巧: 使用带骨鸡肉块可以为酱汁增添更多风味。 - 2
在中高火上，在一个大的厚底锅或荷兰锅中加热橄榄油。将鸡肉块煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
⏱️ 8-10 minutes - 3
将火力转至中火。将切片的洋葱放入同一个锅中，炒至变软并呈淡金黄色。
⏱️ 5-7 minutes - 4
加入磨碎的姜末和压碎的大蒜，再炒一分钟，直至散发出香味。
⏱️ 1 minute - 5
拌入番茄膏、切块的番茄和百里香枝。翻炒几分钟，让番茄煮软。
⏱️ 3-4 minutes - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。加入番茄泥和水。将所有材料搅拌均匀，确保鸡肉充分裹上酱汁。
💡 专业技巧: 可以加入少许辣椒碎，增添一丝辣味。 - 7
将混合物煮至微沸，然后盖上锅盖，将火力调至小火，炖煮至鸡肉酥烂，酱汁浓稠。
⏱️ 1 hour to 1 hour 15 minutes💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅。 - 8
尝味并根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧: 搭配蒸米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更浓郁，在炒洋葱时可以加入少许白葡萄酒。
- ✓在烹饪的最后15分钟加入甜玉米粒，增加一丝甜味。
- ✓这道菜第二天吃起来味道更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鸡肉一起加入一些切块的土豆或胡萝卜，做成更丰盛的一餐。
- 可以加入少量酱油，增加鲜味。