🧂 食材
- 500 g 甜奶酪（brânză dulce）(充分沥干水分，类似于里科塔奶酪或农夫奶酪)
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 糖(另备一些用于盛盘)
- 1 tsp 香草精
- 150 g 中筋面粉(另备一些用于撒粉和擀制)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- for frying 植物油
- for serving 酸奶油
- for serving 水果果酱(推荐樱桃或蓝莓口味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合甜奶酪、鸡蛋、糖和香草精。充分搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 确保奶酪充分沥干水分，以免面团过于湿粘。 - 2
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
💡 专业技巧: 过筛面粉可以使甜甜圈更轻盈。 - 3
逐渐将干性材料加入湿性材料中，搅拌直至形成柔软、略带粘性的面团。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 面团应该足够柔软但又不会过于粘手。 - 4
在干净的台面上和手上撒上少许面粉。将面团分成8等份。将每份滚成球状，然后轻轻压扁成圆饼状。
- 5
在一个深锅或荷兰锅中，中火加热约2-3英寸的植物油至170-180°C (340-350°F)。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温正确。油温过高会烧焦，过低则会吸收过多油脂。 - 6
小心地将2-3个甜甜圈放入热油中，注意不要让锅内过于拥挤。每面炸3-4分钟，直到呈金黄色并膨胀起来。
💡 专业技巧: 轻轻翻动甜甜圈，确保受热均匀。 - 7
用漏勺将炸好的甜甜圈捞出，放在铺有厨房纸的晾网上沥干多余的油。
- 8
将罗马尼亚奶酪甜甜圈趁热食用，撒上少许额外的糖，搭配足量的酸奶油和水果果酱。
💡 专业技巧: 罗马尼亚奶酪甜甜圈最好新鲜食用。
💡 专业技巧
- ✓甜奶酪的品质对罗马尼亚奶酪甜甜圈的风味和质地至关重要。
- ✓如果面团太粘，一次加入一汤匙面粉。如果太干，加入一茶匙牛奶或酸奶油。
- ✓确保油温稳定，以保证烹饪均匀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入柠檬皮屑，增加柑橘风味。
- 有些食谱会加入少量粗粒小麦粉，以获得略微不同的质地。