🧂 食材
- 6 large 彩椒(任何颜色，顶部切掉，去除种子)
- 300 g 牛肉末
- 200 g 猪肉末
- 1 large 洋葱(切末)
- 1 medium 胡萝卜(擦丝)
- 100 g 生米(淘洗干净)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 葵花籽油(用于炒制)
- 2 tbsp 番茄膏(用于酱汁)
- 500 ml 水(用于酱汁)
- 200 g 酸奶油(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
准备彩椒：切掉顶部，去除种子和内膜。将彩椒放入沸水中焯烫2-3分钟，使其略微变软。沥干水分备用。
- 2
准备馅料：在平底锅中用中火加热葵花籽油。加入切末的洋葱，炒至透明。
- 3
将擦丝的胡萝卜和切末的大蒜加入锅中。再翻炒2-3分钟至散发香味。
- 4
在一个大碗中，混合牛肉末、猪肉末、炒香的洋葱混合物、淘洗干净的米、切碎的欧芹、盐和胡椒。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有食材分布均匀。 - 5
将准备好的彩椒紧实地填入肉末和米饭的混合物。
💡 专业技巧: 不要填得太满，因为米饭会膨胀。 - 6
将填好的彩椒直立地放入一个大锅或深炖锅中。加入番茄膏和水制作酱汁。确保酱汁液面大约到彩椒的一半高度。
💡 专业技巧: 如果需要，可添加更多水。 - 7
将酱汁煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，或直到彩椒变软，馅料完全熟透。
- 8
离火，静置5-10分钟。热食，顶部放上一勺酸奶油。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，可以在馅料中加入一汤匙番茄酱。
- ✓如果没有新鲜欧芹，可以使用干欧芹，但用量约为一半。
- ✓确保彩椒在锅中直立，以防止馅料掉出。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料可只使用牛肉末或火鸡肉末。
- 在馅料中加入一撮红椒粉，以增加颜色和风味。
- 可搭配玉米粥（Polenta）一起食用。