🧂 食材
- 350 g Linguine
- 4 tablespoons Olive oil
- 5 thinly sliced Garlic cloves
- 200 peeled and deveined Shrimp
- 200 cleaned and debearded Mussels
- 200 scrubbed Clams
- 150 sea scallops, halved if large Scallops
- 0.75 cup White wine
- 1 14.5-ounce can, drained Diced tomatoes
- 0.25 cup, chopped Fresh parsley
- 1 zest and juice of Lemon
- 0.25 teaspoon (optional) Red pepper flakes
- 1 teaspoon, or to taste Salt
- 0.5 teaspoon, or to taste Black pepper
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中用加盐的沸水煮扁面条，按照包装说明煮至弹牙。在捞出意面前，保留约1杯煮面水。
💡 专业技巧: 将意面煮至弹牙，以防变得软烂。 - 2
意面烹饪时，在一个大的平底锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切片的蒜瓣和红辣椒碎（如果使用），翻炒至散发香味，约1-2分钟，注意不要烧焦大蒜。
- 3
将虾仁和扇贝加入平底锅中，翻炒2-3分钟至变色。将它们从锅中取出，放在一旁备用。
- 4
将贻贝和蛤蜊加入平底锅中。倒入白葡萄酒，盖上锅盖，蒸约5-7分钟，或直至贝壳张开。丢弃任何未张开的贻贝或蛤蜊。
- 5
拌入切块的番茄、柠檬皮屑和柠檬汁。煮2分钟，直至加热透彻。
- 6
将煮好的虾仁和扇贝放回锅中。加入沥干水分的扁面条、切碎的欧芹、盐和胡椒粉。轻轻地翻拌，使所有食材混合均匀。
💡 专业技巧: 如果酱汁看起来太干，可以加入少许之前保留的煮面水。 - 7
继续翻拌1-2分钟，直到意面充分裹上酱汁并加热透彻。
- 8
立即盛盘，如果喜欢，可以用额外的欧芹装饰。
💡 专业技巧: 这道菜最好新鲜享用。
💡 专业技巧
- ✓为获得最佳风味，请确保所有海鲜都新鲜。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变硬。
- ✓根据个人喜好调整柠檬汁和红辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他种类的海鲜，如鱿鱼圈或蟹肉。
- 为了获得更浓郁的酱汁，可以在最后加入一汤匙黄油。
- 可以使用其他形状的意面，如意大利直面（spaghetti）或宽面（fettuccine）。