🧂 食材
- 2 lb 混合海鲜(贻贝、扇贝、鱿鱼、虾，或您喜欢的其他海鲜组合)
- 2 龙虾尾(对半切开以便烹饪（可选）)
- 2 帝王蟹腿(或当季的其他螃蟹（可选）)
- 0.5 lb 嫩绿叶蔬菜(新鲜)
- 0.5 cup 卡拉马塔橄榄(去核)
- 0.25 cup 黄油
- 0.25 cup 橄榄油
- 0.25 cup 香醋酱汁
- 1 柠檬(切成四瓣，供佐餐)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 160°C (325°F)。将帝王蟹腿（如果使用）放在烤盘上，放入烤箱加热约 20 分钟。
- 2
在蟹腿加热的同时，准备其他海鲜。如果使用龙虾尾，可以蒸或烤至熟透。根据包装说明烹饪混合海鲜（贻贝、扇贝、鱿鱼、虾），或直至刚熟。对于贻贝，蒸至开口。对于虾，快速翻炒至变粉色。对于扇贝和鱿鱼，快速煎一下。
💡 专业技巧: 注意不要过度烹饪海鲜，否则会变硬。 - 3
在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油和黄油。加入煮熟的混合海鲜（贻贝、扇贝、鱿鱼、虾），翻炒 2-3 分钟，使味道融合。用盐和胡椒调味。
- 4
在一个大碗或盘子里，将新鲜的嫩绿叶蔬菜作为基底摆好。放上加热好的蟹腿、煮熟的龙虾尾（如果使用）以及翻炒过的混合海鲜。
💡 专业技巧: 使用盘子可以使摆盘更显优雅。 - 5
将卡拉马塔橄榄撒在海鲜上。
- 6
在一个小碗中，将海鲜平底锅中的汤汁（如果有）与香醋酱汁一起搅打均匀。将此酱汁淋在沙拉上。
💡 专业技巧: 锅底的肉汁能为酱汁增添额外的风味。 - 7
立即上菜，旁边配有柠檬角，可挤汁在沙拉上。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜的海鲜以获得最佳风味。
- ✓您可以根据个人喜好和所能获得的食材来定制海鲜组合。
- ✓确保所有海鲜都刚刚煮熟，以保持其嫩滑的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一些切成薄片的茴香或黄瓜，增加脆感和清新感。
- 加入一些焯烫过的芦笋或四季豆，增加色彩和口感。
- 撒上一些烤过的松子或杏仁片，可以增加美妙的坚果风味。