🧂 食材
- 20 large 大虾(已处理、去壳、去虾线，并纵向切成两半)
- 2 tsp 新鲜罗勒(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 3/4 pint 淡奶油
- 2 tbsp 中筋面粉(用于裹面)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 oz 黄油
- 1 oz 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
将处理好的大虾用冷水冲洗并吸干。用盐和胡椒调味，然后轻轻裹上一层面粉。
- 2
在一个大平底锅中，用中高火加热黄油和橄榄油。加入大虾，翻炒至虾变粉色并略带焦黄色，约 2-3 分钟。
- 3
加入切末的大蒜，翻炒 30 秒至散发香味。将平底锅从火上移开。
- 4
拌入切碎的新鲜罗勒和淡奶油。将平底锅放回中火上。
- 5
边搅拌边煮，直到酱汁稍微变浓稠，约 2-3 分钟。注意不要过度烹饪大虾。
- 6
立即食用，最好搭配热的白米饭或意大利面。
💡 专业技巧
- ✓确保锅中的虾不要太拥挤，以保证受热均匀。
- ✓根据想要的酱汁浓稠度调整奶油的用量。
- ✓新鲜罗勒是关键，能带来正宗风味；可以使用干罗勒代替，但风味会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入奶油之前，可以往锅里淋入一小撮白葡萄酒。
- 加入一小撮红辣椒碎，增加辛辣风味。