👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大碗中，将鹰嘴豆粉和盐混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保没有结块。
2. 2

   逐渐加入水，搅拌至形成光滑、稀薄的面糊，类似于可丽饼面糊。在室温下静置至少30分钟（最多2小时）。

3. 3

   将烤箱预热至最高温度（约230-250°C或450-475°F），并在其中放入一个大的、可用于烤箱的平底锅或烤盘。向热锅中加入2汤匙橄榄油。

   💡 专业技巧: 锅应非常热，以获得酥脆的效果。
4. 4

   将剩余的2汤匙橄榄油和现磨黑胡椒拌入静置好的面糊中。

5. 5

   小心地将面糊倒入热的、涂有油的平底锅中，使其厚度约1/4英寸。面糊应立即发出嘶嘶声。

   💡 专业技巧: 注意热油。
6. 6

   烘烤10-15分钟，或直至边缘呈金黄色且酥脆，顶部凝固。可以用烤箱的炙烤功能再烤一到两分钟，以增加金黄色泽。

7. 7

   从烤箱中取出，切成楔形，立即食用。

   💡 专业技巧: 趁热食用味道最佳。