👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合温牛奶和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 确保牛奶温热，但不烫，以免杀死酵母。
2. 2

   在一个装有面团钩的立式搅拌机的大碗中，混合面粉、1/4杯糖和盐。加入酵母混合物、鸡蛋和橙花水。低速搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

3. 3

   分次加入软化的黄油，一次一汤匙，搅拌至完全混合。将速度提高至中速，揉面8-10分钟，直到面团光滑、有弹性，并且能脱离碗边。

4. 4

   将面团转移到一个轻微涂油的碗中，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵1-1.5小时，或直至面团膨胀至原来的两倍大。

5. 5

   在面团发酵期间，准备卡仕达酱。在一个中号平底锅中，将牛奶加热至冒烟。在另一个碗中，将蛋黄、1/2杯糖和玉米淀粉搅打至顺滑。将热牛奶逐渐搅入蛋黄混合物中。将混合物倒回平底锅中，用中火加热，不断搅拌，直到变稠。离火，拌入香草精。用保鲜膜盖好，直接贴合表面以防止结皮，然后完全冷藏。

6. 6

   将发酵好的面团压扁，在铺有烘焙纸的烤盘上整形成一个大而扁平的圆形（直径约10-12英寸）。盖好，再发酵30-45分钟。

7. 7

   将烤箱预热至375°F (190°C)。将面团烤20-25分钟，或直至呈金黄色并完全烤熟。放在网架上完全冷却。

8. 8

   冷却后，将烤好的面包横向切开。在底部的一半上均匀涂抹冷藏好的卡仕达酱。盖上顶部。如果喜欢，可以撒上珍珠糖。