👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉一起打发，直至颜色变浅、质地蓬松。

   💡 专业技巧: 确保黄油完全软化，而不是融化，以获得最佳的口感。
2. 2

   打入马奶酒和香草精，直至充分混合。由于马奶酒的加入，混合物可能会出现轻微的凝结，这是正常的。

   💡 专业技巧: 使用品质良好、新鲜的马奶酒以获得最佳风味。
3. 3

   在另一个碗中，将面粉、玉米淀粉和盐搅打均匀。

   💡 专业技巧: 过筛干性食材有助于防止结块。
4. 4

   将干性食材分次加入湿性食材中，用低速搅拌至刚刚混合均匀。不要过度搅拌。

   💡 专业技巧: 过度搅拌会产生面筋，导致饼干口感变硬。
5. 5

   将面团分成两份。将每份面团塑形成直径约5厘米（2英寸）的圆柱形。用保鲜膜将每个圆柱体紧密包裹，然后冷藏至少30分钟，或直至变硬。

   💡 专业技巧: 冷藏面团使其更容易切片，并防止饼干在烘烤过程中过度摊开。
6. 6

   将烤箱预热至160°C（325°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 烘焙纸可以防止粘连，并使清洁工作更轻松。
7. 7

   解开冷藏好的面团圆柱体，将其切成1厘米（约1/2英寸）厚的圆片。将饼干放在准备好的烤盘上，饼干之间留出约2.5厘米（1英寸）的间距。

   💡 专业技巧: 使用锋利的刀以切出整齐的切片。
8. 8

   烘烤15-18分钟，或直至饼干边缘呈浅金黄色。饼干中心应保持偏浅色。

   💡 专业技巧: 烘烤时间会因烤箱而异；请密切关注饼干的状态。
9. 9

   将饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到晾网上完全冷却。

   💡 专业技巧: 让饼干在烤盘上稍微冷却有助于它们在移动前定型。