🧂 食材
- 1.5 kg 羊排
- 2 medium 洋葱(切成四瓣)
- 6 cloves 大蒜(拍碎)
- 2 large 胡萝卜(切块)
- 500 g 土豆(切成大块)
- 3 pieces 月桂叶
- 2 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 250 ml 水
- 1 bunch 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
- 1 bunch 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 160°C (320°F)。
💡 专业技巧: 低温慢炖是羊排嫩滑的关键。 - 2
用厨房纸巾将羊排拍干。用盐和现磨黑胡椒慷慨地调味。
- 3
在一个大的荷兰锅或厚底锅中，将切成四瓣的洋葱、拍碎的大蒜瓣和胡萝卜块铺在底部。
💡 专业技巧: 这些芳香食材将为羊肉增添风味。 - 4
将调好味的羊排放在蔬菜上面。加入月桂叶。
- 5
倒入水。用锅盖或重型铝箔将锅盖严实。
- 6
放入预热好的烤箱中慢炖 2 小时，或直至羊肉变得非常嫩，几乎脱骨。
- 7
将土豆块加入锅中，确保它们部分浸没在液体中。继续烹饪 30 分钟，或直至土豆变软。
- 8
将锅从烤箱中取出。静置 10 分钟后即可食用。
- 9
将羊排与煮熟的蔬菜和锅底的肉汁一起盛盘。撒上大量新鲜莳萝和欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了在没有石头的情况下也能获得地道的“博多”风味，请确保烹饪容器密封性好，以锁住蒸汽和水分。
- ✓如果您喜欢更酥脆的口感，可以在烹饪的最后 5-10 分钟用上火烤一下羊排，但要仔细观察，防止烤焦。
- ✓这道菜非常适合搭配简单的蒙古奶茶或清淡的沙拉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与土豆一起添加其他根茎类蔬菜，如欧防风或芜菁。
- 加入一小撮孜然或香菜可以为香料风味增添额外的暖意。