Arroz de Marisco Moçambicano(莫桑比克海鲜饭)
Mozambican Seafood Rice
一道风味十足的电饭锅菜肴，汇集了各种海鲜，用美味的高汤与芳香料慢炖，并带有一丝辛辣味。这道菜反映了莫桑比克沿海美食的影响。
Loading...
🧂 食材
- 1.5 cups 中粒米(例如 Carolino 或 Carnaroli)
- 500 g 混合海鲜(例如虾、贻贝、蛤蜊、鱿鱼，已清洁和准备好)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 200 g 番茄(切块)
- 0.5 青椒(切块)
- 100 g 蘑菇(切片)
- 3 cups 鱼汤或蔬菜汤
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 辣椒(新鲜的，切碎，或根据口味调整)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 50 ml 鲜奶油(可选，增加浓郁度)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 柠檬角(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗大米，直到水变清。沥干水分。
- 2
在中等火候下，在一个大号、厚底锅或西班牙海鲜饭锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约 5 分钟。
- 3
加入切末的大蒜和切碎的辣椒，翻炒 1 分钟至散发香味。
- 4
拌入切块的番茄、青椒和蘑菇。翻炒 3-4 分钟，直至稍微软化。
- 5
将大米加入锅中，翻炒均匀，使其裹上芳香料和蔬菜。翻炒 1-2 分钟。
- 6
倒入鱼汤或蔬菜汤，加入盐和胡椒。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖 10 分钟。
- 7
将混合海鲜加入锅中，均匀地铺在米饭上。盖上盖子，再煮 10-12 分钟，或直至海鲜煮熟，米饭变软并吸收了大部分汤汁。
- 8
如果使用鲜奶油，在烹饪的最后 1 分钟拌入。
- 9
离火，盖上盖子静置 5 分钟。撒上新鲜香菜和欧芹装饰。热食，搭配柠檬角。
💡 专业技巧
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变老。
- ✓使用优质的高汤以获得最佳风味。
- ✓确保锅足够大，能够容纳所有食材而不会拥挤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入豌豆或玉米等其他蔬菜。
- 根据购买到的情况，使用不同种类的鱼或贝类。