Frango à Cacana com Legumes(蔬菜炖鸡)
一道风味浓郁、营养丰富的鸡肉菜肴，鲜嫩的鸡肉块与各种新鲜蔬菜一起，在浓郁芬芳的酱汁中炖煮。这道菜带来了莫桑比克家常菜肴的舒适风味。
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🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块，带骨或去骨)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 西红柿(切丁)
- 2 medium 彩椒(混合颜色，切碎)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 1 medium 西葫芦(切片)
- 1 medium 红薯(去皮切块)
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 bunch 香菜(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 香叶
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡块调味。
- 2
在大的锅或荷兰锅中用中高火加热橄榄油。将鸡块的两面煎至金黄，然后取出备用。
- 3
将切碎的洋葱放入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜，再翻炒一分钟至散发出香味。
- 5
加入切丁的西红柿和番茄膏。翻炒5分钟，偶尔搅拌。
- 6
加入切碎的彩椒、切片胡萝卜、切块红薯和香叶。搅拌均匀。
- 7
将煎好的鸡块放回锅中。倒入鸡高汤。
- 8
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟，或直至鸡肉煮熟，蔬菜变软。
- 9
在最后10分钟炖煮时加入切片的西葫芦。
- 10
根据口味用盐和胡椒调整调味。上菜前取出香叶。
- 11
撒上新鲜切碎的香菜装饰，趁热食用，通常搭配米饭或希马（xima）。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的口味，可以在加入洋葱时一同加入一个切碎的辣椒。
- ✓确保蔬菜切成大致均匀的大小，以便均匀烹饪。
- ✓这道菜可以提前做好，并且重新加热后味道依然很好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如土豆或木薯。
- 在最后10分钟炖煮时加入绿叶蔬菜，如菠菜或羽衣甘蓝。