Frango com Amendoim e Batata Doce(花生番薯鸡)
一道风味浓郁、饱腹感十足的鸡肉菜肴，将鲜嫩的鸡肉块与浓郁的花生酱和番薯一起炖煮，带来令人慰藉且满足的一餐。
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🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(带骨带皮，切成适口块)
- 2 medium 番薯(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(新鲜擦碎)
- 100 g 花生酱(顺滑或颗粒)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 400 g 番茄丁(罐头)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 tablespoon Piri-piri 辣椒酱(或根据口味调整)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉块两面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜和擦碎的姜，再煮1分钟至散发香味。
- 3
加入花生酱，搅拌至开始融化并裹在洋葱上。逐渐打入椰奶和番茄丁，搅拌均匀。
- 4
将煎好的鸡肉放回锅中。加入切块的番薯、Piri-piri 辣椒酱、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，或直至鸡肉煮熟，番薯变软。
- 6
尝味并根据需要调整调料。热食，撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 这道菜搭配米饭或xima（一种玉米糊）非常美味。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更顺滑，您可以在上菜前将炖煮好的菜肴打成泥。
- ✓如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在最后10分钟烹饪时不盖锅盖。
- ✓请确保使用全脂椰奶以获得最佳的奶油质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如彩椒或菠菜。
- 素食版本，可以用硬豆腐或更多的番薯和鹰嘴豆代替鸡肉。