🧂 食材
- 400 g 猪里脊肉(切成一口大小的块)
- 2 tbsp 玉米淀粉
- 2 tbsp 酱油
- 1 large 蛋清
- 3 tbsp 植物油(分开使用)
- 1 medium 洋葱(切成块)
- 1 medium 彩椒(任何颜色，切成块)
- 1 cup 菠萝块(新鲜或罐装)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 4 tbsp 番茄酱
- 2 tbsp 米醋
- 1 tbsp 糖
- 2 tbsp 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将猪肉块与玉米淀粉、酱油和蛋清混合。腌制至少10分钟。
💡 专业技巧: 这有助于使猪肉变嫩，并形成一层轻薄的涂层以便油炸。 - 2
在中高火的炒锅或大煎锅中加热2汤匙植物油。翻炒腌制好的猪肉，直至金黄熟透。将猪肉从锅中取出，备用。
- 3
在锅中加入剩余的1汤匙油。加入切碎的大蒜和磨碎的姜，翻炒至香味四溢。
- 4
将切块的洋葱和彩椒加入锅中，翻炒至它们变得爽脆。
- 5
在一个小碗中，将番茄酱、米醋、糖和水搅拌均匀，制成酱汁。将酱汁倒入锅中与蔬菜混合。
💡 专业技巧: 根据您喜欢的酸甜比例调整糖和醋的用量。 - 6
将菠萝块和煮好的猪肉重新放回锅中。将所有食材翻炒均匀，使酱汁均匀包裹。再煮2-3分钟，直到酱汁稍微变浓稠。
- 7
根据口味加入盐和黑胡椒调味。趁热食用，通常搭配米饭。
💡 专业技巧: 食用前请品尝并调整调味料。
💡 专业技巧
- ✓在加入食材之前，确保您的炒锅足够热，以进行proper 翻炒。
- ✓炒猪肉时不要使锅内过满；如有必要，请分批烹饪。
- ✓如果想要更辣的版本，可以在加入大蒜和姜的同时加入一小撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜、荷兰豆或西兰花。
- 用鸡肉或老豆腐代替猪肉。
- 如果想要更浓稠的酱汁，可以在最后将1茶匙玉米淀粉与1汤匙水混合，然后搅拌到酱汁中。