🧂 食材
- 400 g 猪肩肉(切成一口大小的块)
- 2 tbsp 玉米淀粉(用于裹猪肉)
- 1 tbsp 酱油(用于腌制猪肉)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(切末)
- 1 medium 洋葱(切块)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切块)
- 1 cup 菠萝块(新鲜或罐装)
- 3 tbsp 植物油(分开使用)
- 4 tbsp 番茄酱
- 2 tbsp 米醋
- 2 tbsp 糖
- 3 tbsp 水
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗里，将猪肉块与玉米淀粉和酱油混合。腌制至少10分钟。
- 2
在一个小碗里，将番茄酱、米醋、糖和水搅拌均匀制成酱汁。备用。
- 3
在中高火上，在炒锅或大煎锅中加热2汤匙植物油。加入腌制好的猪肉，翻炒至表面金黄且熟透。将猪肉从锅中取出备用。
- 4
在锅中加入剩余的1汤匙油。加入切碎的大蒜和姜末，翻炒约30秒至出香味。
- 5
加入洋葱和彩椒，翻炒2-3分钟，直至稍微变软但仍有脆度。
- 6
将菠萝块和炒好的猪肉倒回锅中。将调好的糖醋酱汁淋在所有食材上。
- 7
充分搅拌，使所有食材都裹上酱汁。继续翻炒2-3分钟，直到酱汁略微变稠。
- 8
根据口味用盐和黑胡椒调味。搭配米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果想让猪肉更酥脆，可以在炒菜前将腌制好的猪肉块炸一遍。
- ✓可根据个人喜好调整糖和醋的用量，以达到所需的甜度和酸度。
- ✓可以随意添加胡萝卜或荷兰豆等其他蔬菜，增加色彩和营养。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用鸡肉或虾代替猪肉。
- 在酱汁中加入少许干辣椒碎，以增加辣味。