🧂 食材
- 3 large 熟透的香蕉(捣成泥)
- 100 g 斑斓果果肉(约2-3个斑斓果，捣成泥或搅打成泥)
- 1.5 cups 中筋面粉
- 0.25 cup 糖(另备一些用于撒粉)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.5 cup 牛奶(或水)
- 1 tbsp 植物油(用于面糊)
- 3 cups 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合捣好的香蕉和斑斓果泥。
- 2
在另一个碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐搅打均匀。
💡 专业技巧: 过筛干性配料可以制作出更轻盈的煎饼。 - 3
将干性配料加入湿性配料中，同时加入牛奶和用于面糊的植物油。搅拌至刚好混合均匀即可，不要过度搅拌。
- 4
在一个深锅或荷兰锅中，用中高火加热约2-3英寸的植物油至175°C（350°F）。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温准确。 - 5
小心地将一勺勺面糊放入热油中，注意不要使锅中过于拥挤。
- 6
每面炸2-3分钟，直至金黄色并炸熟。
💡 专业技巧: 用漏勺轻轻翻动煎饼。 - 7
用漏勺将煎饼从油中捞出，放在厨房纸上沥干油分。
- 8
如果喜欢，可以在温热的煎饼上撒上额外的糖。
💡 专业技巧
- ✓确保斑斓果成熟，以获得最佳风味和香气。
- ✓如果买不到斑斓果，可以省略，但风味会略有不同。
- ✓根据个人喜好调整面糊中的糖量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉，增加温暖的香料味。
- 搭配淋上蜂蜜或一勺椰子奶油食用。
- 想要更酥脆的煎饼，可以使面糊稍微稀一点。