🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成1英寸的块)
- 2 tbsp 露兜叶提取物((或香兰素酱))
- 1/4 cup 椰奶
- 2 tbsp 酱油
- 1 tbsp 红糖
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒
- 8-10 木签(用水浸泡30分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，将露兜叶提取物、椰奶、酱油、红糖、蒜末、姜末、盐和胡椒混合均匀，制成腌料。
- 2
将鸡腿肉块加入腌料中，确保所有肉块都均匀裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少30分钟，或最多2小时。
- 3
将烤架预热至中高火。将腌制好的鸡肉块串在浸泡过的木签上。
- 4
烤串12-15分钟，偶尔翻面，直到鸡肉完全烤熟并带有漂亮的焦痕。
- 5
从烤架上取出，静置几分钟后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓如果找不到露兜叶提取物，可以用几滴绿色食用色素和一茶匙香草精来模仿其颜色和微妙的甜味。
- ✓想要增加风味层次，可以在腌料中加入少许辣椒碎，增添一丝辛辣。
- ✓确保鸡肉的内部温度达到165°F (74°C)。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤串上添加菠萝块或彩椒块，使其颜色更丰富，风味更佳。
- 搭配米饭和新鲜的热带水果沙拉一起食用。