🧂 食材
- 2 cups 芋头(去皮擦碎)
- 1 cup 香兰叶果肉(来自成熟的香兰叶果实，捣成泥)
- 1.5 cups 中筋面粉
- 0.5 cup 糖(根据口味调整)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.5 cup 椰奶(或水)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合擦碎的芋头和捣烂的香兰叶果肉。搅拌均匀。
- 2
在另一个碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐搅打均匀。
- 3
将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至形成浓稠的面糊。一次加入少量椰奶（或水），直到面糊达到浓稠但可倒出的稠度。
- 4
在一个深煎锅或锅中，中高火加热约 1-2 英寸的植物油，直至达到约 350°F (175°C)。
- 5
小心地将面糊舀入热油中，注意不要将锅填得太满。每面炸 3-4 分钟，或直至金黄色且炸透。
- 6
用漏勺将炸糕从油中捞出，放在铺有厨房纸的盘子上沥干多余的油。
- 7
趁热食用，如果喜欢，可以撒上少许额外的糖。
💡 专业技巧
- ✓确保在油炸前油温足够热，以防止炸糕吸收过多油分。
- ✓根据香兰叶果实的甜度调整糖的用量。
- ✓为了获得更酥脆的炸糕，确保面糊不要太稠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉，以增加香料风味。
- 搭配椰浆蘸酱一同食用。