🧂 食材
- 1 cup 露兜果泥(来自成熟的露兜果，或使用罐装露兜果泥代替)
- 2 cups 中筋面粉
- 1 cup 糖
- 1/2 cup 黄油(软化)
- 3 large 鸡蛋
- 1 teaspoon 泡打粉
- 1/4 teaspoon 盐
- 1/4 cup 牛奶
- 1 teaspoon 香草精
- 1/4 cup 可选：椰丝(用于顶部装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9 英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅打至轻盈蓬松。
- 3
逐个加入鸡蛋，然后拌入香草精。
- 4
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
- 5
逐渐将干性材料分次加入湿性材料中，与牛奶交替加入，以干性材料开始并结束。搅拌至刚刚混合均匀即可。
- 6
轻轻拌入露兜果泥，直到均匀分布。面糊会比较浓稠。
- 7
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平。如果喜欢，可以在顶部撒上椰丝。
- 8
烘烤 50-60 分钟，或直到插入中心的木签取出时干净。
- 9
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓成熟的露兜果有甜美的、略带坚果的香气。如果使用新鲜水果，请确保其非常成熟。
- ✓罐装露兜果泥可以在一些亚洲食品专卖店找到。
- ✓加入面粉后不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕口感变硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在面糊中加入切碎的坚果，如夏威夷果或杏仁。
- 可以用糖粉和柠檬汁制作简单的糖霜，淋在冷却的蛋糕上。