🧂 食材
- 300 g 小河虾 (jhinge machha)(已清洗去虾线)
- 1 large 洋葱(切末)
- 2 medium 番茄(切末)
- 1 tbsp 姜蒜泥
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1/4 tsp 红辣椒粉(或根据口味调整)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium 青辣椒(纵向切开（可选）)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热锅中的油。加入切碎的洋葱，翻炒至金黄色。
- 2
加入姜蒜泥，继续翻炒约一分钟，直至散发香味。
- 3
加入切碎的番茄，煮至变软，油开始析出。
- 4
拌入姜黄粉、孜然粉、香菜粉和红辣椒粉。翻炒 1-2 分钟，不断搅拌。
- 5
加入清洗干净的虾和盐。煮 5-7 分钟，或直至虾变粉色并煮熟。注意不要煮过头。
- 6
拌入 Garam masala 和切开的青辣椒（如果使用）。再煮一分钟。
- 7
用新鲜香菜装饰，然后热腾腾地搭配米饭或烤饼食用。
💡 专业技巧
- ✓确保虾新鲜，以获得最佳风味。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒粉和青辣椒的用量。
- ✓不要过度烹饪虾，否则它们会变得坚韧。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许椰奶，制作更浓郁的咖喱。
- 加入几片咖喱叶，增加额外的香气层次。