🧂 食材
- 500 g 牦牛肉(带骨，切块)
- 2 liters 水
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 1-2 青辣椒(纵向切开，可选，增加辣味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，加入牦牛肉和水。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1.5小时，或直到肉变软。
💡 专业技巧: 在最初煮沸时撇去表面出现的任何杂质。 - 2
在炖肉的同时，在另一个锅中用少量油炒软切碎的洋葱，直到变软并呈淡黄色。
- 3
将切末的大蒜和磨碎的姜加入炒好的洋葱中，再煮一分钟，直到散发出香味。
- 4
加入切碎的番茄、姜黄粉、孜然粉和香菜粉。翻炒5-7分钟，直到番茄煮烂并形成糊状。
- 5
将洋葱番茄混合物加入牦牛肉和汤中。根据口味加入盐和黑胡椒。如果使用，加入纵向切开的青辣椒。
💡 专业技巧: 根据需要调整调味料。 - 6
继续盖着盖子慢炖汤，再煮30分钟，让各种风味充分融合。
- 7
食用前取出青辣椒。将热腾腾的牦牛肉汤盛入碗中，撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧: 搭配米饭或烤饼食用。
💡 专业技巧
- ✓牦牛肉可能比较韧，因此长时间慢炖对于使其变软至关重要。
- ✓如果买不到牦牛肉，可以用牛肉或羊肉代替，但风味会有所不同。
- ✓如果想让汤更辣，可以多加些辣椒或一小撮辣椒粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在最后慢炖的一小时内加入块根蔬菜，如土豆或胡萝卜。
- 在完成的汤中加入少许柠檬汁可以增加清爽的风味。