Appel Kaneel Cake(苹果肉桂蛋糕)
一款湿润绵软的荷兰风味苹果蛋糕，带有温暖的肉桂香气，里面夹杂着苹果块。这款蛋糕非常适合搭配咖啡或茶享用。
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🧂 食材
- 250 g 中筋面粉
- 2.5 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 200 g 白砂糖
- 85 g 黄油(融化)
- 28 g 植物油(或菜籽油)
- 2 room temperature 大号鸡蛋
- 1 tsp 香草精
- 180 g 牛奶(室温)
- 4 medium 苹果(去皮、去核、切片（推荐使用青苹果或嘎啦果）)
- 0.5 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 肉桂粉(用于顶部装饰)
- 2 tbsp 白砂糖(用于顶部装饰)
- 糖粉(用于撒粉（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。在一个8英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并铺上烘焙纸。
- 2
在一个中等大小的碗中，将切片的苹果与柠檬汁混合，防止氧化变色。
- 3
在一个大碗中，搅拌融化的黄油、植物油、白砂糖、鸡蛋和香草精，直到充分混合。
- 4
在一个单独的小碗中，混合面粉、泡打粉和盐。将这些干性材料和牛奶交替加入湿性材料中，以干性材料开始并结束。搅拌至刚好混合即可，不要过度搅拌。
- 5
将一半的蛋糕糊倒入准备好的模具中。在蛋糕糊上摆放一半的苹果片，紧密排列。将剩余的蛋糕糊舀在苹果片上，然后用剩余的苹果片盖住。
- 6
在一个小碗中，混合肉桂粉和2汤匙白砂糖作为顶部装饰。将混合物均匀地撒在苹果片上。
- 7
烘烤55-60分钟，或直到插入蛋糕中心的木签取出时干净。
- 8
将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。如果喜欢，可以撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓使用室温的鸡蛋和牛奶有助于做出更顺滑的面糊。
- ✓不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕口感粗糙。
- ✓任何质地较硬的苹果品种都适合用于制作这款蛋糕。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一把葡萄干或切碎的核桃。
- 用杏仁粉代替部分面粉，以获得更浓郁的坚果风味。
- 用糖粉和少量牛奶制作的简单糖霜淋在蛋糕上。