👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗中，将面粉、细砂糖、红糖、盐和柠檬皮屑混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保所有干性配料分布均匀。
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   将冷藏并切块的黄油加入干性配料中。使用派皮搅拌器、指尖或食品加工机将黄油与干性配料混合，直到混合物呈粗屑状，带有豌豆大小的黄油块。

   💡 专业技巧: 保持黄油冷藏对于制作出酥嫩的派皮至关重要。
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   加入打散的鸡蛋，搅拌至面团刚刚聚集成团。注意不要过度搅拌。将面团分成两份，一份稍大（约2/3）用于派皮底部和侧边，另一份较小（1/3）用于编织顶部。用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 专业技巧: 冷藏面团使其更容易操作，并防止烘烤时收缩。
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   在面团冷藏期间，准备苹果馅料。在一个大碗中，将切片的苹果与浸泡并沥干的葡萄干（如果使用）、肉桂粉和面包屑一起拌匀。

   💡 专业技巧: 面包屑有助于吸收苹果中多余的水分。
5. 5

   将烤箱预热至175°C (350°F)。在一个8英寸（20厘米）的活底烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。

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   在撒有少许面粉的表面上，将较大份的面团擀开，使其能够覆盖住准备好的活底烤盘。将面团按压到烤盘底部和侧壁上。修整掉多余的面团。

   💡 专业技巧: 面团可能会有些松散；轻轻按压使其成型。
7. 7

   将苹果馅料倒入铺好派皮的烤盘中，中间略微堆高。

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   将较小份的面团擀开，切成条状，用于编织顶部。将面条摆放在苹果馅料上方。或者，您也可以使用饼干模具制作装饰形状。

   💡 专业技巧: 将编织条的边缘与底部派皮密封。
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   在编织好的派皮顶部刷上打散的蛋液，如果喜欢，可以再撒上少许细砂糖。

10. 10

    烘烤60-75分钟，或直到派皮呈金黄色，馅料冒泡。如果派皮过快变色，可以用铝箔纸松松地盖住派。

    ⏱️ 60-75 minutes
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    在脱模前，让苹果派在烤盘中完全冷却。温热或室温即可享用。

    💡 专业技巧: 苹果派搭配鲜奶油或香草冰淇淋非常美味。