Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(羊肉凤梨填充鸡胸肉)
一道别具一格的新西兰风味菜肴，鲜嫩的鸡胸肉包裹着以碎羊肉、酸甜的凤梨和芳香香草制成的咸甜馅料，先煎至金黄，再烤至完美。凤梨独特的果味酸度与羊肉和鸡肉的浓郁风味相得益彰。
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🧂 食材
- 4 large, boneless, skinless 鸡胸肉(纵向剖开以便填充)
- 200 g 碎羊肉
- 2 medium, ripe 凤梨(去皮，切小丁)
- 1 small 红葱头(切末)
- 1 tbsp 新鲜迷迭香(切碎)
- 1 tsp 新鲜百里香(切碎)
- 2 tbsp 橄榄油
- 0.5 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
- 8 thin 培根片(可选，用于包裹)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C。
💡 专业技巧: 确保烤箱完全预热后再放入鸡肉。 - 2
在一个碗中，混合碎羊肉、凤梨丁、红葱头末、迷迭香碎、百里香、1汤匙橄榄油、盐和胡椒。搅拌均匀，确保所有食材分布均匀。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌羊肉馅料。 - 3
将鸡胸肉纵向几乎横向切开一半，形成一个口袋。注意不要切断。
💡 专业技巧: 或者，在每块鸡胸肉最厚的部分切一深口。 - 4
将羊肉和凤梨馅料均匀地填入每个鸡胸肉的口袋中。将鸡胸肉合拢以包裹住馅料。
💡 专业技巧: 如果不使用培根，可用牙签固定鸡胸肉，防止馅料漏出。 - 5
在中高火上，在一个可入烤箱的煎锅中加热剩余的1汤匙橄榄油。将酿好馅料的鸡胸肉每面煎2-3分钟，直至金黄。
⏱️ 6 minutes💡 专业技巧: 在加入鸡肉之前，确保煎锅已充分加热，以便煎出漂亮的焦褐色。 - 6
将煎锅移入预热好的烤箱。烘烤25-30分钟，或直至鸡肉完全熟透，内部温度达到74°C。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 烘烤时间可能因鸡胸肉的厚度而异。 - 7
从烤箱中取出，静置5-10分钟后切片食用。
⏱️ 10 minutes
💡 专业技巧
- ✓如果凤梨不易获得，可以用酸苹果或蔓越莓代替。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在羊肉馅料中加入一汤匙第戎芥末酱。
- ✓可搭配烤红薯或新鲜蔬菜沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一把切碎的核桃或松子，增加口感。
- 在馅料中加入一小撮辣椒碎，增加一丝辣味。
- 不进行填充，而是将鸡胸肉拍薄，在上面铺上羊肉和凤梨馅料，然后卷起来。