Lamb and Rosemary Sausage Rolls(羊肉迷迭香香肠卷)
经典香肠卷的精致升级版，将带有迷迭香香气的鲜美羊肉碎包裹在酥脆的起酥皮中。
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🧂 食材
- 500 g 羊肉碎
- 2 sheets 起酥皮(已解冻)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鲜迷迭香(切末)
- 1 tbsp 伍斯特酱
- 1 large 鸡蛋(打散，用于刷表面)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至200°C (400°F)。烤盘铺上烘焙纸。
- 2
在一个大碗中，将羊肉碎、洋葱末、蒜末、迷迭香末、伍斯特酱、盐和胡椒混合。轻轻拌匀至刚刚混合即可。
- 3
将羊肉馅分成两等份。将每份塑形成一个长条，长度与起酥皮的宽度大致相同。
- 4
在撒了少许面粉的台面上铺开一张起酥皮。将一个羊肉馅条放在起酥皮的一边。在另一边刷上蛋液。
- 5
小心地将起酥皮卷在羊肉馅条上，封住边缘。修剪掉多余的起酥皮。用另一张起酥皮和羊肉馅条重复此步骤。
- 6
将每个卷切成4-6等份。将香肠卷收口朝下，放在准备好的烤盘上。
- 7
在香肠卷表面刷上剩余的蛋液。如果喜欢，可以用刀在表面轻轻划几道。
- 8
烘烤25-30分钟，或直至起酥皮呈金黄色且酥脆，羊肉完全熟透。
- 9
稍微放凉后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓不要过度揉捏羊肉馅，这可能会导致馅料变硬。
- ✓确保起酥皮的边缘封好，以防止馅料漏出。
- ✓为了增加风味，可以在羊肉馅中加入一小撮干百里香或一汤匙面包糠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在羊肉馅中加入磨碎的苹果或梨，增添一丝甜味。
- 如果没有羊肉，可以使用猪肉或牛肉碎。
- 搭配番茄酱或简单的绿色沙拉一起食用。