🧂 食材
- 3 cups 熟米饭(最好是隔夜饭)
- 2 cups 熟红豆(带少量汁水)
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 1/4 medium 彩椒(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油或猪油
- 2-3 tbsp Lizano 酱(或根据口味调整)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 large 成熟的香蕉(用于制作 tajadas)
- enough to fry 用于油炸的植物油
👨🍳 步骤
- 1
制作 tajadas：剥去成熟香蕉的皮，纵向或切成圆形薄片。在一个煎锅中用中高火加热约 1 英寸的植物油。将香蕉片煎至两面金黄酥脆。用漏勺捞出，在厨房纸上沥干油分。撒少许盐调味。
- 2
制作 gallo pinto 基础：在一个大煎锅中，用中火加热植物油或猪油。加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约 5-7 分钟。加入切末的大蒜，再炒一分钟至出香味。
- 3
混合食材：将煮熟的米饭和熟豆子（带少量汁水）加入煎锅中。充分搅拌均匀。煮约 10-15 分钟，偶尔搅拌，直到米饭和豆子加热透彻并略微融合。
- 4
调味：拌入 Lizano 酱。根据口味加入盐和黑胡椒调味。继续煮 5 分钟，让风味充分融合。
- 5
盛盘：将滚烫的 gallo pinto 盛出，上面放上酥脆的 tajadas。通常搭配鸡蛋、奶酪或炸肉一起食用。
💡 专业技巧
- ✓使用隔夜饭有助于防止 gallo pinto 变得糊状。
- ✓豆子的汁水能增加风味并有助于粘合 gallo pinto。
- ✓根据个人喜好调整 Lizano 酱的用量；它是主要的风味成分。
- ✓制作 tajadas 时，选择成熟但坚实的香蕉，以获得最佳口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然粉，增加风味深度。
- 拌入切碎的香菜，增加清爽感。
- 有些变种做法会加入少许黄油或酸奶油。