🧂 食材
- 4 白鱼柳(例如罗非鱼、鲷鱼或鳕鱼，每块约6盎司)
- 4 香蕉叶(新鲜或解冻的冷冻香蕉叶，大小足以包裹每块鱼柳)
- 0.5 洋葱(切薄片)
- 1 番茄(切薄片)
- 2 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp 孜然
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 青柠(榨汁)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用新鲜香蕉叶，将其在明火或热锅上短暂燎一下使其变软。如果使用冷冻香蕉叶，请完全解冻。
💡 专业技巧: 此步骤可防止折叠时香蕉叶撕裂。 - 2
用盐、胡椒和孜然为鱼柳调味。将蒜末涂抹在鱼上。
💡 专业技巧: 确保鱼的两面都均匀调味。 - 3
将每块鱼柳放在一张香蕉叶上。上面放上洋葱片、番茄片，淋上橄榄油和青柠汁。
- 4
折叠香蕉叶，将鱼包裹成密封的包裹。底部向上折，然后两侧向内折，最后顶部向下折，像包装礼物一样。如有需要，可用厨房绳固定，或直接将接缝处朝下放置。
💡 专业技巧: 确保包裹严密，以防蒸汽逸出。 - 5
将香蕉叶包裹放在烤盘上。放入预热至375°F (190°C) 的烤箱中烘烤15-20分钟，或直到鱼肉变得不透明且易于剥落。
- 6
小心地打开香蕉叶包裹，立即上菜。
💡 专业技巧: 可搭配米饭、豆类或一份新鲜沙拉一起食用。
💡 专业技巧
- ✓不要将鱼煮过头，否则会变干。
- ✓你可以在香蕉叶中加入其他蔬菜，如彩椒或香菜。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在包裹前将鱼用青柠汁、大蒜和香料的混合物腌制至少30分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许白葡萄酒或一小撮辣椒碎，增加风味。
- 使用不同种类的鱼，如三文鱼或鲳鱼。