🧂 食材
- 1.5 lbs 白鱼柳(例如鲷鱼、罗非鱼或鳕鱼，切块)
- 2 cups 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/4 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 2 tablespoons 青柠汁(新鲜)
- 2 tablespoons 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/2 optional 苏格兰帽辣椒(切末，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鱼柳调味。备用。
💡 专业技巧: 确保鱼块均匀调味。 - 2
在一个大煎锅或锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜，再炒一分钟至出香味。拌入切丁的番茄，翻炒2-3分钟。
- 4
倒入椰奶，煮至微沸。如果使用，加入切末的苏格兰帽辣椒。
💡 专业技巧: 不要剧烈煮沸椰奶，以免结块。 - 5
小心地将调好味的鱼柳放入慢炖的椰奶酱汁中。用勺子舀一些酱汁淋在鱼上。盖上锅盖，炖10-15分钟，或直到鱼肉煮熟，用叉子轻轻一拨就能散开。
💡 专业技巧: 烹饪时间会根据鱼柳的厚度而有所不同。 - 6
拌入切碎的香菜和青柠汁。尝一下味道，如果需要，用盐和胡椒调整。
💡 专业技巧: 青柠汁为浓郁的椰奶酱汁增添了明亮清新的风味。 - 7
将鱼盛出，淋上椰奶酱汁。撒上新鲜香菜装饰。这道菜通常搭配白米饭食用。
💡 专业技巧: 剩余的菜肴可以存放在密封容器中，在冰箱冷藏最多2天。
💡 专业技巧
- ✓如果想要酱汁更浓稠，可以开盖再炖几分钟。
- ✓可以加入其他蔬菜，如芭蕉或木薯，以制作更丰盛的一餐。
- ✓如果您喜欢辣度较低，请省略苏格兰帽辣椒或少放一些。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鱼一同加入虾或其他海鲜。
- 加入一小撮咖喱粉或姜黄粉，以增加风味和色彩。