🧂 食材
- 1.5 lbs 白鱼柳（例如鲷鱼、海鲈鱼）(切成2英寸的块)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切细)
- 1 medium 彩椒（任意颜色）(切细)
- 4 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 胭脂树红粉（annatto）(可选，用于上色)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
- 1 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
炒香蔬菜：在中等火力下，在大的平底锅或锅中加热植物油。加入切碎的洋葱、彩椒和蒜末。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入番茄和香料：拌入切块的番茄、孜然粉、胭脂树红粉（如果使用）、盐和胡椒粉。再煮2-3分钟，直到番茄开始变软。
- 3
加入椰奶：倒入椰奶并搅拌均匀。将酱汁煮至微沸。煮约5-8分钟，让酱汁略微变稠。
- 4
煮鱼：将鱼块轻轻放入慢炖的酱汁中。确保鱼块大部分被浸没。盖上锅盖，慢炖10-15分钟，或直到鱼肉变不透明且煮熟。避免过度烹饪。
- 5
调味与上菜：拌入青柠汁。品尝并根据需要调整调味。用新鲜香菜装饰。搭配白米饭趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用全脂椰奶可获得最浓郁的酱汁。
- ✓不要过度烹饪鱼肉，应保持鱼肉呈片状且湿润。
- ✓胭脂树红粉可提供漂亮的红橙色，但如果买不到，也可省略。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入鱼的同时，也可加入虾或其他海鲜。
- 可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丁或红薯丁，制作更丰盛的炖菜。