🧂 食材
- 1 kg 猪肩肉(切成1.5英寸的块)
- 200 g 罗望子酱
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 6 cloves 大蒜瓣(切末)
- 50 ml 甜橙汁
- 2 tbsp 红糖
- 1 tsp 百里香(干)
- 2 leaves 月桂叶
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给猪肉块调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。分批将猪肉煎至各面金黄。取出猪肉备用。
- 3
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，再煮1分钟至香味散发。
- 4
拌入罗望子酱、甜橙汁、红糖、百里香和月桂叶。加入约2杯水，或足以几乎盖住猪肉的水量。
- 5
将煎好的猪肉放回锅中。将酱汁煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮1.5小时，或直到猪肉变嫩。
- 6
取出月桂叶。尝味，如果需要，用盐和胡椒调整调味。如果酱汁太稀，可以开盖煮几分钟使其变稠。
- 7
热食，最好搭配白米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在煎炒前将猪肉用盐、胡椒和少量橙汁腌制至少30分钟。
- ✓根据您的喜好调整糖和罗望子酱的用量，以达到理想的酸甜平衡。
- ✓如果您找不到甜橙汁，可以用普通橙汁加一小撮糖代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加一丝辣味。
- 在炖煮的最后30分钟加入其他根茎类蔬菜，如红薯或木薯。