👨‍🍳 步骤

1. 1

   准备Chiltoma：将Chiltoma纵向对半切开，去除种子和膜。放入沸水中焯烫2-3分钟，然后沥干备用。这样可以使其变软，更容易填馅。

   💡 专业技巧: 您也可以将Chiltoma放在明火上烤至表皮微焦，然后去皮去籽，这样会带来烟熏风味。
2. 2

   制作馅料：在平底锅中用中火加热1汤匙植物油。加入切末的洋葱和大蒜，翻炒至变软，约3-4分钟。加入猪肉末或鸡肉末，用勺子打散，炒至变色。沥掉多余的油脂。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   向锅中加入切末的番茄、香菜、盐、胡椒粉和Achiote粉。继续翻炒约5分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软，各种风味融合。离火，让馅料稍微冷却。

   ⏱️ 5 minutes
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   准备鱼：用厨房纸巾拍干鱼柳。两面撒上盐和胡椒粉。如果鱼柳很厚，可以在每块鱼柳的中心切一个浅口，以便塞入馅料。

   💡 专业技巧: 使用肉质紧实的白鱼，更容易填馅和烹饪。
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   填充Chiltoma：小心地将肉馅填入焯烫过的Chiltoma的掏空部分，轻轻按压，使其均匀填充。

   💡 专业技巧: 不要填得太满，否则馅料在烹饪过程中可能会溢出。
6. 6

   烹饪酿Chiltoma：在大型平底锅中用中火加热剩余的1汤匙植物油。小心地将填好馅的Chiltoma对半部分，馅料朝上，放入锅中。盖上锅盖，煮约15-20分钟，或直到Chiltoma变软，馅料热透。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 专业技巧: 或者，您也可以将酿Chiltoma放入预热至190°C（375°F）的烤箱中烘烤20-25分钟。
7. 7

   淋上酱汁：上桌前淋上酸橙汁或青柠汁。

   💡 专业技巧: 可搭配米饭、豆子或炸芭蕉片一起食用。