👨‍🍳 步骤

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   制作汤底：在一个大锅中，放入鸡块、四分之一块洋葱、四分之一块青甜椒、拍扁的大蒜、酸橙对半切、香菜和薄荷。加入水、盐和黑胡椒粒。煮沸后转小火，盖上盖子炖煮1小时，或直到鸡肉煮熟。

   ⏱️ 1 hour
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   将鸡肉从锅中取出，放在一旁冷却。过滤汤底，丢弃固体物。为肉丸保留约1.5杯汤底。

   💡 专业技巧: 如果需要，撇去汤底上多余的油脂。
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   制作肉丸：在鸡肉冷却的同时，在一个食品料理机中，将剁碎的洋葱、甜椒和大蒜打成细泥。

   💡 专业技巧: 或者，也可以手工将这些食材切得非常碎。
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   在一个平底锅中，用中火融化黄油。加入洋葱-甜椒-大蒜泥和胭脂树红酱。炒至变软且散发香味，约5-7分钟。

   ⏱️ 7 minutes
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   将煮熟的鸡肉撕成丝。在一个大碗中，混合鸡肉丝、炒好的胭脂树红酱混合物、保留的1.5杯汤底和玉米粉混合物。加入切碎的香菜和薄荷。搅拌均匀，直到形成面团。面团应该有粘性但能保持形状。

   💡 专业技巧: 如果混合物太湿或太干，可以稍微调整玉米粉或汤底的用量。
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   用沾了少许油的手，将混合物塑成1.5英寸（约3.8厘米）的肉丸。大约能做24-30个肉丸。

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   将过滤后的鸡汤重新在原来的大锅中煮至微沸。将肉丸轻轻放入微沸的汤中。

   💡 专业技巧: 不要将锅装得太满；如果需要，分批烹饪。
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   将汤炖煮20-25分钟，或直到肉丸煮熟并浮到表面。根据口味调整盐量。

   ⏱️ 25 minutes
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   趁热食用，如果喜欢，可以用新鲜香菜装饰。

   💡 专业技巧: 这道汤通常搭配白米饭一起食用。