🧂 食材
- 1 lb 牛腩(切成1英寸的方块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 黄洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 6 cups 牛肉高汤
- 2 cups 玉米粒(新鲜或冷冻)
- 2 medium 青大蕉(去皮，切成1英寸的块)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 可选：胭脂树红酱(用于调色)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将牛肉块煎至各面呈褐色。取出牛肉，放在一边。
⏱️ 8-10 minutes - 2
将切好的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再煮1分钟，直到散发出香味。
⏱️ 6 minutes - 3
加入切丁的番茄，煮至开始变软，约5分钟。如果使用，加入胭脂树红酱。
⏱️ 5 minutes - 4
将煎好的牛肉放回锅中。倒入牛肉高汤，刮起锅底任何焦褐色的精华。煮沸。
💡 专业技巧: 确保所有焦褐色的精华都溶解，以获得最大风味。 - 5
将火调小，盖上锅盖，慢炖至少1小时，或直到牛肉变嫩。
⏱️ 1 hour💡 专业技巧: 慢炖时间可根据牛肉的部位进行调整。 - 6
加入玉米粒和大蕉块。继续盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直到大蕉变软。
⏱️ 25 minutes - 7
拌入切碎的香菜。用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 最后加入香菜，以保留其新鲜风味。 - 8
热食，如果需要，可用额外的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以分批煎牛肉。
- ✓如果您找不到青大蕉，可以使用成熟的大蕉，但它们会增加甜味。
- ✓调整胭脂树红酱的用量以达到您想要的颜色。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如木薯或红薯。
- 为了使汤更辣，可以加入一个切碎的墨西哥辣椒或一撮红辣椒片。
- 上桌前挤入少许青柠汁可以提亮风味。