🧂 食材
- 2 kg 牛尾(切块)
- 4 liters 水
- 2 large 洋葱(切丁)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 3 large 胡萝卜(去皮，切块)
- 3 medium 西红柿(切丁)
- 2 medium 甜椒(去籽，切丁)
- 2 medium 佛手瓜(去皮、去籽，切块)
- 3 ears 玉米棒(切成2英寸的段)
- 1/2 cup 香菜(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 青柠汁(鲜榨)
👨🍳 步骤
- 1
冲洗牛尾块，放入一个大锅中。加入足够的水，使水面高出牛尾约3英寸。
- 2
将水烧开，然后转为小火，盖上锅盖，慢炖2小时，或直至牛尾变软。炖煮过程中撇去浮在表面的杂质。
- 3
加入切丁的洋葱、蒜末、胡萝卜、西红柿、甜椒、佛手瓜和玉米段。用盐和胡椒调味。
- 4
继续盖上锅盖，慢炖1小时，或直至所有蔬菜变软，汤汁浓郁入味。
- 5
在盛出前，拌入切碎的香菜和鲜榨的青柠汁。
- 6
趁热食用，可搭配米饭或玉米饼。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤汁更浓郁，可以在加入水之前，用少许油将牛尾块煎至金黄。
- ✓可以根据个人喜好调整蔬菜种类。其他常见的配料包括土豆、quequisque（一种淀粉质根茎）或熟透的芭蕉。
- ✓如果喜欢更浓稠的汤，可以将一些煮软的蔬菜在锅边压碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增添风味。
- 有些食谱在炖煮过程中会加入一片香叶。