🧂 食材
- 1 lb 虾(去壳去虾线)
- 1 lb 贻贝(清洗干净)
- 1 lb 蛤蜊(刷洗干净)
- 1 lb 白鱼柳(如鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 1 medium 彩椒(切丁（任意颜色）)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 6 cups 蔬菜高汤
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 pinch 可选：一小撮干辣椒碎
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 2
加入切末的大蒜，继续翻炒1分钟至散发香味。
⏱️ 1 minute - 3
拌入切丁的番茄，煮5分钟，让番茄稍微分解。
⏱️ 5 minutes - 4
倒入蔬菜高汤和椰奶。将混合物煮至微沸。
💡 专业技巧: 确保汤底轻轻冒泡，而不是剧烈沸腾。 - 5
将白鱼块放入微沸的汤中。煮约5分钟，直到鱼肉开始变软散开。
⏱️ 5 minutes - 6
将虾、贻贝和蛤蜊加入锅中。盖上锅盖，煮5-7分钟，或直到虾变粉红且不透明，贻贝和蛤蜊都张开。丢弃任何未张开的贻贝或蛤蜊。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 贝类的烹饪时间可能有所不同，请密切观察。 - 7
拌入切碎的香菜和青柠汁。根据口味用盐、黑胡椒和可选的干辣椒碎调味。
💡 专业技巧: 最后加入香菜和青柠汁，以保留其新鲜风味。 - 8
热食，如果喜欢可以撒上额外的香菜作为装饰。搭配脆皮面包或米饭享用非常美味。
💡 专业技巧: 上桌前让汤静置几分钟，让风味充分融合。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜海鲜以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变硬。
- ✓根据您对辣度的偏好调整干辣椒碎的用量。
- ✓如果买不到新鲜贻贝和蛤蜊，可以使用冷冻的，但要确保充分解冻并彻底冲洗。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他海鲜，如鱿鱼圈或扇贝。
- 加入一些切块的芭蕉，增加一丝甜味。
- 少许白葡萄酒可以增加汤底的深度。