🧂 食材
- 750 g 白鱼柳(切块)
- 2 large 青柠(榨汁)
- 1 medium 黄洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 can (14.5 oz) 罐装番茄丁
- 1 tablespoon 孜然粉
- 1 tablespoon 烟熏红椒粉
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂)
- 1 liter 鱼高汤
- 1 bunch 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 盐(适量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鱼块与1个青柠的汁、一半的蒜末、盐和胡椒混合。腌制至少20分钟。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热一汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱和剩余的蒜末，翻炒至变软呈半透明状，约5分钟。
- 3
拌入番茄丁、孜然粉和烟熏红椒粉。再煮一分钟，直至散发香味。
- 4
倒入鱼高汤和椰奶。将混合物煮沸，然后加入腌制好的鱼。
- 5
将火调小，盖上锅盖，慢炖25分钟，或直至鱼煮熟且易于剥落。拌入切碎的香菜。
- 6
根据口味用盐和胡椒调味。趁热食用，如果喜欢，可以再挤一些青柠汁。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用全脂椰奶。
- ✓如果买不到新鲜香菜，可以使用干香菜，但需在烹饪过程中早些加入。
- ✓这款汤非常适合搭配白米饭、简单的绿色沙拉或切片牛油果。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鱼一同加入虾或贻贝等其他海鲜。
- 加入切块的蔬菜，如彩椒或胡萝卜，以增加口感和营养。