🧂 食材
- 2 cups 玉米粒（新鲜或冷冻）
- 1 cup 玛莎粉（Masa harina）
- 1/2 cup 水(用于制作玉米饼)
- 1 tsp 盐(分开使用)
- 2 tbsp 植物油(用于煎玉米饼)
- 6 cups 鸡汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 彩椒（任意颜色）(切丁)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 medium 西葫芦(切丁)
- 1/4 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
制作玉米饼：在搅拌机中，混合玉米粒、玛莎粉、1/2 杯水和 1/2 茶匙盐。搅拌至顺滑。混合物应浓稠但可倒出。如果太稠，一次加入一汤匙水。
- 2
在中火加热的不粘锅中倒入植物油。将玉米混合物用勺子舀入热油中，形成小饼。每面煎 3-4 分钟，直至金黄酥脆且熟透。取出，放在铺有纸巾的盘子上备用。
- 3
制作汤：在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热一汤匙油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。加入切末的大蒜，再炒 1 分钟，直至散发香味。
- 4
将切丁的番茄、彩椒、胡萝卜和西葫芦加入锅中。翻炒 5-7 分钟，偶尔搅拌，直至蔬菜开始变软。
- 5
倒入鸡汤，煮沸。用剩余的 1/2 茶匙盐和适量胡椒调味。
- 6
轻轻地将煎好的玉米饼放入炖煮的汤中。让它们在汤里煮约 10-15 分钟，或直至热透并略微软化。
- 7
将汤盛入碗中，确保每份都包含几个玉米饼和足量的蔬菜。撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果没有新鲜玉米，可以使用冷冻玉米。搅拌前解冻。
- ✓如果想让汤更辣，可以加入一小撮红辣椒碎或一个切丁的墨西哥辣椒。
- ✓你也可以在汤中加入其他蔬菜，如土豆或佛手瓜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤中加入撕碎的鸡肉或小块猪肉，增加蛋白质。
- 素食选择：使用蔬菜汤代替鸡汤。