Macedonian Kashkaval Patties(马其顿卡什卡瓦尔奶酪饼)
用擦丝的卡什卡瓦尔奶酪制成的酥脆金黄色饼，与鸡蛋和面粉混合后油炸至酥脆可口。受欢迎的开胃菜或零食。
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🧂 食材
- 300 g Kashkaval cheese(grated)
- 2 large Eggs
- 4 tbsp All-purpose flour(plus more for dusting)
- 0.5 tsp Salt(adjust to taste as kashkaval can be salty)
- 0.25 tsp Black pepper
- for frying as needed Vegetable oil
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合擦丝的卡什卡瓦尔奶酪、鸡蛋、4汤匙面粉、盐和黑胡椒。充分混合，直到形成均匀的糊状。如果混合物太湿，一次加入一汤匙面粉，直到达到合适的稠度。
- 2
用面粉轻轻拍打双手，将奶酪混合物塑成直径约2-3英寸的小而扁平的饼。
- 3
在一个大煎锅中，用中高火加热约1/2英寸的植物油。当一小滴混合物放入油中立即发出嘶嘶声时，表示油温已准备好。
- 4
小心地将奶酪饼放入热油中，注意不要让锅太拥挤。每面煎约3-5分钟，直到呈金黄色且酥脆。
- 5
用漏勺将奶酪饼从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，以吸去多余的油。
- 6
立即作为热开胃菜或零食食用。
💡 专业技巧
- ✓如果卡什卡瓦尔奶酪很湿，请确保将其充分沥干。
- ✓不要让奶酪饼太厚，否则可能无法均匀煮熟。
- ✓根据奶酪的湿度调整面粉的用量。
- ✓可搭配酸奶或新鲜沙拉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶酪混合物中加入切碎的新鲜欧芹或莳萝，以增加风味。
- 可以加入一小撮红辣椒片，增加少许辣味。
- 如果卡什卡瓦尔奶酪不可用，可以尝试使用不同类型的硬质、咸味奶酪，但风味会有所不同。