👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合温水、糖和酵母。静置 5-10 分钟，直到起泡。

   💡 专业技巧: 确保水是温的，而不是热的，以激活酵母。
2. 2

   在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。在中间挖一个洞。

   💡 专业技巧: 过筛面粉可以使面团更轻盈。
3. 3

   将酵母混合物倒入洞中，逐渐加入面粉，直到形成粗糙的面团。在撒了少许面粉的台面上揉 8-10 分钟，直到面团光滑且有弹性。

4. 4

   将面团放入涂了油的碗中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直到体积翻倍。

5. 5

   在面团发酵期间，用 1 汤匙油将切碎的洋葱炒软。加入切块的腌制猪肉，炒几分钟至微焦。离火备用。

   💡 专业技巧: 如果腌制猪肉非常咸，可以将其在水中浸泡一小段时间以降低咸度。
6. 6

   将烤箱预热至 200°C (400°F)。在烤盘上轻轻涂抹油或铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 使用烤石也可以做出更酥脆的饼底。
7. 7

   将发酵好的面团按压排气，然后分成 4 等份。将每份面团擀成椭圆形或长方形，厚度约 1 厘米。

   💡 专业技巧: 也可以将其做成一个大的咸肉饼。
8. 8

   将整形好的面团放在准备好的烤盘上。在面团表面刷上油或融化的黄油。

   💡 专业技巧: 在边缘留出一点边可以帮助馅料不至于溢出。
9. 9

   将煮熟的猪肉和洋葱混合物均匀地铺在面团上。如果使用，撒上弄碎的菲达奶酪。

   💡 专业技巧: 确保馅料不要太湿，以免饼底 soggy。
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    用蛋液刷面团的边缘。

    💡 专业技巧: 蛋液会让饼皮呈现金黄色。
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    烘烤 20-25 分钟，或直到饼皮呈金黄色，馅料加热透彻。

12. 12

    稍凉后切片即可享用。

    💡 专业技巧: 咸肉饼温热时食用口感极佳。