Susamliji(苏塞姆利吉 (Susamliji))
Sesame Cookies
Susamliji 是传统的马其顿庆祝饼干，常在特殊场合制作。这种简单的、黄油为基底、编织造型的饼干，最后刷上蛋液并撒上足量的芝麻，带来美妙的酥脆口感和淡淡的甜味。
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🧂 食材
- 250 g 无盐黄油(软化)
- 100 g 白砂糖
- 1 large 鸡蛋(蛋黄用于面团，蛋清用于刷面)
- 1 tsp 香草精
- 350 g 中筋面粉(另备少许用于撒粉)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 100 g 芝麻(用于表面装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖一起打发，直至颜色变浅、质地蓬松。打入蛋黄和香草精。
- 2
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 3
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻混合至刚好成团，形成一个柔软的面团。不要过度搅拌。
- 4
将面团移至撒有少许面粉的台面上。将面团平均分成 24 份。将每一份搓成约 6-8 英寸长的绳状。
- 5
将两根绳状面团编织在一起制作一个饼干，或者随意扭转成所需的形状。将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 6
在一个小碗中，将蛋清与一汤匙水打散。用蛋清液刷在饼干表面。
- 7
在刷了蛋清液的饼干表面慷慨地撒上芝麻，轻轻按压使其粘牢。
- 8
将饼干放入预热至 350°F (175°C) 的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，或直至饼干呈金黄色且略带酥脆。
- 9
将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油充分软化但未融化，以获得最佳的面团质地。
- ✓如果面团太粘手，可以放入冰箱冷藏约 15-20 分钟后再进行整形。
- ✓想要更浓郁的芝麻风味，可以使用前将芝麻稍微烤香。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉，增加温暖的风味。
- 冷却后可以淋上少许蜂蜜或简单的糖霜。