🧂 食材
- 1.5 quarts 水
- 0.5 lb 干西梅(去核)
- 0.5 lb 干杏仁
- 0.5 lb 葡萄干(无籽)
- 0.25 cup 速溶西米
- 0.5 cup 橙汁
- 0.33 cup 糖(或蜂蜜，根据口味调整)
- 1 whole 肉桂棒
- 1 tbsp 橙皮(薄切)
- 1 tbsp 柠檬皮(薄切)
- 1 pinch 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，将水、干西梅、干杏仁和葡萄干混合。烧开后，转小火慢炖约1小时，或直到水果变软。
💡 专业技巧: 提前一晚浸泡干果可以缩短烹饪时间，并有助于保持水果形状。 - 2
将速溶西米、橙汁、糖（或蜂蜜）、肉桂棒、橙皮、柠檬皮和盐加入锅中。
- 3
继续小火慢炖，偶尔搅拌，再煮15分钟，或直到西米变得半透明，汤汁略微浓稠。
💡 专业技巧: 汤汁冷却后会变得更浓稠。 - 4
在盛出前，捞出肉桂棒、橙皮和柠檬皮。
- 5
将水果汤温热或冷藏后食用。
💡 专业技巧: 可单独食用，或搭配一团打发奶油或一份挪威华夫饼。
💡 专业技巧
- ✓可以随意尝试其他干果，如蔓越莓、无花果或苹果干。
- ✓通过增减糖/蜂蜜的量来调整甜度。
- ✓为了更浓郁的风味，可以在临近烹饪结束时加入少许白兰地或朗姆酒。
- ✓这款汤可以很好地冷冻，是很好的提前准备的菜肴。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入一把新鲜或冷冻的浆果（如蓝莓或覆盆子）。
- 如果想要更浓稠的质地，可以加入用少量水混合的玉米淀粉。
- 为了获得更酸的味道，可以使用橙汁和柠檬汁的混合物。