👨‍🍳 步骤

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   用厨房纸巾吸干猪肉块表面的水分，并用盐和胡椒慷慨调味。在中高火下，在一个大的荷兰锅或厚底锅中加热黄油和植物油。

   💡 专业技巧: 擦干猪肉有助于更好地煎上色。
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   分批煎猪肉，直到所有面都呈棕色。将猪肉从锅中取出，放在一旁备用。

   💡 专业技巧: 不要把锅填得太满；分批煎是获得良好焦色的关键。
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   将切片的洋葱加入锅中，用中火烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变软并呈浅棕色，大约8-10分钟。

   💡 专业技巧: 在洋葱烹饪过程中，刮掉锅底的褐色粘渣。
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   将面粉撒在洋葱上，并充分搅拌。持续搅拌1分钟，以煮熟面粉生味。

   💡 专业技巧: 这会形成一种用于增稠炖菜的糊料（roux）。
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   逐渐搅入高汤，确保没有结块。将混合物煮至微沸，刮擦锅底以松动任何焦褐色的粘渣。

   💡 专业技巧: 缓慢加入高汤有助于制作出顺滑的酱汁。
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   将煎好的猪肉放回锅中。加入苹果块、红糖、肉桂粉和多香果粉。搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 红糖添加了一点甜味，以平衡酸苹果的味道。
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   将炖菜重新煮至微沸。盖上锅盖，将火调至小火，炖1.5至2小时，或直到猪肉变得非常嫩。

   💡 专业技巧: 低温慢炖是获得嫩猪肉的关键。
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   根据口味加入额外的盐和胡椒进行调味。在盛盘前拌入新鲜欧芹。

   💡 专业技巧: 热腾腾地搭配土豆泥、米饭或烤面包食用。