🧂 食材
- 500 g 挪威三文鱼柳(去皮去骨，切块)
- 800 g 土豆(去皮，薄切片)
- 1 medium 洋葱(切细片)
- 2 tbsp 黄油
- 600 ml 牛奶
- 5 tbsp 中筋面粉
- 200 g 切达奶酪(擦丝)
- 10 g 新鲜莳萝(切末)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1 tsp 红椒粉(用于撒面)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至190°C (375°F)。给一个深砂锅轻轻抹油。
💡 专业技巧: 确保砂锅涂抹均匀，防止粘连。 - 2
用平底锅，中火融化黄油，加入洋葱片翻炒至半透明，约5-7分钟。
- 3
在另一个锅中，融化剩余的黄油。加入面粉，搅拌均匀，炒1-2分钟形成面糊。逐渐加入牛奶，边加边搅拌至顺滑。煮沸并不断搅拌，直到酱汁变稠。
💡 专业技巧: 将牛奶稍微加热后再加入，有助于防止结块。 - 4
将大部分切达奶酪丝（留一小部分撒在顶部）、切碎的莳萝、柠檬汁、盐和胡椒加入酱汁中搅拌。煮至奶酪融化，酱汁顺滑。
💡 专业技巧: 尝一下味道，根据需要调整调味料。 - 5
将薄切的土豆片在准备好的砂锅底部铺平。在土豆片上铺上炒好的洋葱。
💡 专业技巧: 稍微重叠土豆片可以形成更紧实的底部。 - 6
将三文鱼块放在土豆和洋葱层上。
- 7
将奶油奶酪酱汁均匀地淋在三文鱼和土豆上。
💡 专业技巧: 确保酱汁覆盖所有食材，以便均匀烹饪。 - 8
在顶部撒上剩余的切达奶酪丝和红椒粉。
- 9
放入预热好的烤箱烘烤35-40分钟，或直到土豆变软，顶部呈金黄色并冒泡。
💡 专业技巧: 用刀插入土豆中，应几乎没有阻力。 - 10
让砂锅静置5-10分钟后再食用。
💡 专业技巧: 静置有助于砂锅定型，更易于盛出。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在新鲜三文鱼的同时加入少许烟熏三文鱼。
- ✓除了莳萝，也可以加入或替换成欧芹或细香葱。
- ✓如果喜欢较稀的酱汁，可以多加一点牛奶。
- ✓剩余的菜肴可在冰箱中保存最多3天，并轻轻加热后食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一层焯过水的菠菜或韭葱，增加蔬菜的份量。
- 在砂锅中加入少量煮熟的通心粉或米饭。
- 使用混合奶酪，如格鲁耶尔奶酪或帕玛森奶酪，以获得不同的风味。