🧂 食材
- 1 lb 鳕鱼柳(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 3 tbsp 黄油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(去皮，切条或切小丁)
- 1 large 欧防风(去皮，切块)
- 1/2 small 根芹(去皮，切块)
- 2 medium 土豆(去皮，切成约2.5厘米的块)
- 3 cups 鱼高汤
- 2 cups 牛奶
- 1 cup 重奶油
- 1.5 tsp 盐(适量，或根据口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒(粗磨，适量，或根据口味调整)
- 1/4 cup 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在带有厚底的大锅或荷兰烤锅中，用中高火融化黄油。加入切碎的洋葱，偶尔搅拌，炒至变软呈半透明状，约8分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至香味散发。
- 2
将胡萝卜、欧防风、根芹和土豆加入锅中。倒入鱼高汤，煮沸。将火调至中火，盖上锅盖，慢炖约20-25分钟，或直到蔬菜变软。
- 3
拌入牛奶、重奶油、1.5茶匙盐和1茶匙黑胡椒。将汤重新煮至微沸（加入奶油后请勿煮沸）。
- 4
将鳕鱼块放入微沸的汤中。轻柔地煮3-5分钟，或直到鳕鱼不透明且煮熟。注意不要将鱼煮过头。
- 5
将锅从火上移开。尝味，如果需要，可加入更多盐和胡椒调味。将汤盛入碗中，撒上大量新鲜莳萝作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以混合使用鱼高汤和蛤蜊汁。
- ✓如果没有新鲜莳萝，可以用新鲜欧芹作为装饰。
- ✓确保加入奶油后汤不要煮沸，以防结块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后几分钟加入一把煮熟的虾或贻贝。
- 为了获得略微不同的风味，可以加入一撮肉豆蔻或多香果。