🧂 食材
- 1 kg 整条马鲛鱼或鲭鱼(已清洗去鳞)
- 1.5 cups 印度香米(淘洗干净并浸泡30分钟)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 小豆蔻粉
- 0.25 tsp 肉桂粉
- 0.5 cup 新鲜香菜(切碎)
- 0.25 cup 新鲜薄荷(切碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 3 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1.5 cups 水(用于煮米饭)
👨🍳 步骤
- 1
将清洗干净的鱼擦干。在鱼的两侧各切几刀深口。
- 2
在一个碗中，将浸泡沥干的米饭与切碎的洋葱、切末的大蒜、磨碎的姜、姜黄粉、香菜粉、孜然粉、小豆蔻粉、肉桂粉、切碎的新鲜香菜、切碎的新鲜薄荷、柠檬汁、2汤匙橄榄油、盐和胡椒混合。充分搅拌均匀。
- 3
将米饭混合物慷慨地填塞入鱼腹中，并将一部分塞入侧面的刀口中。
- 4
将烤箱预热至200°C (400°F)。如果使用传统烤箱，请将其准备好用于烘烤。
- 5
将填好馅料的鱼放在铺有烘焙纸或锡纸的烤盘上。淋上剩余的1汤匙橄榄油，并在鱼的外部撒上盐和胡椒。
- 6
烤鱼45-60分钟，或直至鱼肉煮熟，鱼皮呈金黄色且酥脆。里面的米饭也应该煮软。如果鱼皮过早变焦，可以用锡纸松松地盖住。
- 7
让鱼静置5-10分钟后再食用。趁热食用，让美味的米饭溢出。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼在填馅和烘烤前完全干燥，以获得酥脆的鱼皮。
- ✓可根据个人口味调整香料用量。
- ✓如果没有整条鱼，可以使用大块鱼片，但填馅可能会更具挑战性。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在米饭馅料中加入一把葡萄干或松子，以增加额外的口感和甜味。
- 在填馅前，将鱼用柠檬汁和香料腌制一小时。